凉山食品——绿色、健康苦荞麦
2011-09-27 17:06:02   来源：   评论：0 点击：

　　苦荞麦又名净肠草,属蓼科类粮食作物,是荞麦中的一个特殊品种,被誉为"五谷之王".苦荞麦营养丰富并含有其他粮食所不具有的叶绿素和芦丁(维生素P)。现代科学实验证明苦荞麦是一种集营养、保健、疗效于一体的作物，是21世纪的新粮源。具有降血脂、降血糖、降血压、减肥美容、舒肝和胃、清热滋阴、益气生津、消烦止渴的功效。长期食用能增强人体免疫力，预防心脑血管疾病，抗菌消炎，防癌抗氧化。是难得的药食同用保健食品。苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。
　　苦荞麦含有一种珍贵物质——芦丁。现代医学证明，苦荞麦中的芦丁是黄酮类复合物(芦丁含量占总黄酮的70～90％),具有多方面的生理活性，是生成人体胰岛素必备元素之一。能维持血管的正常透性和脆性，软化血管壁，促进伤口愈合，消炎抗过敏。几乎对所有的中老年心脑血管疾病都有预防和辅助治疗作用。另外苦荞麦中所含的五羟基酮有极强的氧自由基清除能力，能抑制癌细胞的生长，具有一定的防癌作用。
　　苦荞麦中的膳食纤维大多是由果胶和粘质组成，这种食物纤维对防治习惯性便秘有积极作用。苦荞麦中的苦味素有清热解毒消炎作用。苦荞麦含有多种有益人体健康的维生素、氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、锌、硒、硼、碘等微量元素，不仅含量丰富且配比合理。
　　苦荞适用人群：
　　1．肥胖者
　　2．经常在外用餐的人士
　　3．经常坐或者驾驶汽车的人士
　　4．经常精神紧张的脑力劳动者
　　5．饮酒过量人士
　　6．习惯性便秘者
　　7．患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
　　8．患有糖尿病的人士
　　9．妊娠期的女士
　　10. 缺乏维生素和微量元素者
　　11. 需要抗癌防癌者
　　12.有胃炎和胃溃疡病史的人士。
　　可以长期食用! 苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，

　　其七大营养素包括：
　　1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！
　　2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
　　3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
　　4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
　　5、纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
　　6、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。
　　7、蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

　　[包装内含]：520g苦荞精品--黑苦荞,此礼茶内装520g苦荞精品--黑苦荞（其所含的各种营养成份较一般苦荞高），分别由小袋装（即一泡为5g),并由2个大听装，外由精美的外包装包装;
　　[品质特点]:“兴荞”牌苦荞茶以大凉山海拔2200米以上高原山区纯天然无污染的特殊工艺精工制作而成的新一代健康饮料。“兴荞”牌苦荞茶主要为苦荞麦提取物，加工后为长条形、黄褐色、耐冲泡；汤色黄绿、清亮、具天然苦荞香味；味微苦回甜。
　　[冲泡方法]：取本品5-10克小包，用鲜开水冲泡并旋转至色泽均匀即可饮用。

　　“满师傅”卤豆腐

　　湖南省最大卤豆腐生产企业------新宁县满师傅食品罐头厂创办于2001年6月，座落于风景秀丽的崀山国家级风景名胜区扶夷江畔的工业园内。本厂拥有固定资产980万元，流动资金560万元，工厂占地面积14000平方米，现有职工368人（其中管理技术人员36人）。       几年来，通过设备更新、技术改造，开发了卤豆腐、辣椒酱、酱菜、鱼类产品及蛋白肉制品五在系列的50多个单品，尤其是“满师傅”卤豆腐，该产品是在“满师傅”油辣椒的基础上全新打造出来的。该卤豆腐干使用无公害黄豆，经传统磨桨醋水制工艺，采用现代烘干设备烘干，精心卤制，再加入“满师傅”油辣椒调配，真乃天作之合，口感极佳，具有绵劲强，香味浓，爽辣开心，是当今市场上色、香、味俱全的高档次休闲食品，堪称湖南一绝，中国一绝。