搭行业平台 促餐饮发展——商会餐饮行业座谈交流
2019-08-29 11:37:44   来源：   评论：0 点击：

　　民以食为天。在种类繁多的各行各业中，餐饮业一直扮演着促进国内外经济文化交流，提供后勤服务保障的重要角色。因此，上海市四川商会为了搭建行业平台，促进商会餐饮企业良性发展，加强餐饮业会员企业间的沟通与交流，整合资源，互通有无，于8月26日下午在顺兴酒楼成功举行了一场别开生面的餐饮行业座谈交流会。商会副会长、上海浦贰餐饮管理有限公司董事长周家豪与秘书长周国平，同近20多名商会餐饮业会员企业共聚一堂，同叙餐饮文化。

商会副会长、上海浦贰餐饮管理有限公司董事长、商会餐饮行业专委会（筹）名誉主任周家豪作专题分享

商会秘书长周国平主持会议

　　会议由周国平秘书长主持。他在发言中指出，上海市四川商会自成立来已有13个年头，从最初的40余家企业，发展到现在的1300余家企业，以每年递增的方式，展现着商会成长的历程。至今，商会餐饮行业会员有近40余家，包涵了高中低端等不同层次定位的企业，大家都在爬坡过坎，亦步亦趋地往前走。周秘书长根据本人的从业经历，讲到各式各样的菜系，讲到川菜文化。他说，我们要围绕餐饮行业如何做实做好，为大家做好服务。商会将搭建平台，努力探索，顺时顺势成立餐饮专业委员会，将大家聚合到一起，为餐饮行业发展助力，扩大商会的影响力和凝聚力。对于川商的文化穿透力，周秘书长有着满满的自信。他向大家讲述了川人沿江而下到上海创业的三个高峰时期，特别指出，现今上海有近75万乡贤乡亲乡友，从事餐饮行业的企业人数不减反增，由此可见，餐饮的地位举足轻重。最后，他向大家明确了今天会议的议程，诚望大家开诚布公，畅所欲言，加强沟通交流，探讨行业未来发展。

上海川省理功餐饮投资有限公司董事长、商会餐饮行业专委会（筹）主任漆春华交流

商会理事、上海谭沁餐饮管理有限公司总经理、商会餐饮行业专委会（筹）副主任谭远芬交流

　　会上，大家相互认识了解、自我介绍，各抒己见地发表着自己对餐饮业目前普遍存在问题的看法和对餐饮业未来发展的见解。他们中间，有做冷锅串网红小店的，有做烤鱼加盟的，有火辣辣的四川火锅，有令人垂涎的铁板烧，有异国风情的韩式料理，有毛主席题词的百年老店“东来顺”，有海鲜家常菜，有新概念创新菜品，有网红熊猫老灶，有社区小店泰国菜，有深海烤鱼创始人，更有米其林三星法式餐点，来自上海中心大厦68楼的浪漫风情。大家无一例外地对餐饮行业面临的房租、人工成本、市场战略、经营理念、盈利模式、管理服务、团队组织、品牌建设、企业运营等问题进行了深入探讨，每个人都抛出了自己的问题，也对各种问题给出了自己的意见和建议。

　　在大家热烈的交流后，周家豪副会长毫无保留的给大家分享了自己成功创业发展、创新成果的经历和经验，他言辞恳切地向大家讲述了自己的成功之道。他不无感慨地说，餐饮行业是最锻炼人的，做过餐饮行业的人，应对其他行业的事情，应该都是小菜一碟。他坦言自己爱学习，每年上商学院的钱，至少有一两千万。他做过餐饮行业企业里所有的岗位，经历丰富，经验老到。周总回忆了自己从2000年到上海创业至今的经历，分享了自己通往成功之路的经验。总结如下：一是会做人，人品好了才有机会；二是看准市场商机，做好餐厅定位，果断转型；三是找到突破口，拓宽思路，创新发展；四是有情怀，有文化的可传承的东西才有未来；五是在本行业不要找资本而是快速发展，求质不求量，将餐厅做好做精；六是不在一棵树上吊死，拓展其他业务；七是分析中国未来五年走势，关心国内国际形势变化；八是解决人才的问题，尽可能将创造价值的人才留住，同时关注员工人品；九是想好自己未来的方向，思路和境界一直要变，如果无法改变，则将自己的现有东西的细节做好；十是把工作和生活连在一起，让自己活得轻松点，健康最重要。周总经营自己、经营人才、经营巴蜀文化、经营未来的理念，带给在座的企业家们全新的视野。同时，为了餐饮专委会的建设发展，愿意把自己的社会资源拿出来奉献给大家。在座的各位企业家纷纷为周总的精彩的分享和无私奉献的精神鼓掌喝彩。

高老九（上海）餐饮有限公司总经理、商会餐饮行业专委会（筹）副主任王金平交流

　　随后，周秘书长就关于设立上海市四川商会餐饮专业委员会听取大家的意见和建议。在座企业家纷纷表示支持和认可，并就专委会组织架构、运作功能进行探讨并达成一致共识。经会议推选酝酿提议，商会副会长、上海浦贰餐饮管理有限公司董事长周家豪任专委会名誉主任、上海川省理功餐饮投资有限公司董事长漆春华任主任、上海辛香汇餐饮管理有限公司董事长任涛、高老九（上海）餐饮有限公司总经理王金平、上海谭沁餐饮管理有限公司总经理谭远芬任副主任、上海川食会文化传播有限公司董事长陈晓波任秘书长、上海一之春餐饮有限公司总经理廖忠、上海博众餐饮有限公司总经理何丹任副秘书长，大家鼓掌一致通过。

上海川食会文化传播有限公司董事长、商会餐饮行业专委会（筹）秘书长陈晓波交流

与会会员交流

　　凝聚产生力量，团结诞生希望。本次会议，增强了商会的服务意识，成功搭建了商会餐饮专委会平台，加强了餐饮企业的对接与联系，达到了促进餐饮行业发展的目的，为商会工作的行稳致远，翻开了新画卷，谱出了新篇章！

与会会员交流

与会会员交流