沪、浙川商餐饮文化企业学习交流活动
2017-07-31 09:45:00   来源：   评论：0 点击：

　　28日上午，考察第一站在麻省理功餐厅，董助沈晓渝代表漆春华漆总热情接待了大家。商会常务副会长、泛“长三角”四川商会合作论坛文化餐饮专委会主任应臻、中分会会长、一亩田实业有限公司董事长张桓、商会秘书长周国平以及我商会部分餐饮企业陪同参加了考察活动。

参观麻省理功餐饮公司的厨房

麻省理功餐饮公司的沈总交流

　　考察团一行在沈总的带领下参观了麻省理功的厨房，厨房洁净明亮，设计科学有富有人性化、便于实操，设备和用品的摆放紧然有序，餐饮同行们连声称赞，并不时地咨询和交流着“厨房学问”。

　　商会副秘书长陈莉主持了座谈会，欢迎浙江川商餐饮文化企业考察团的企业家们来到上海，两商会的企业细分行业进行往来交流，更加深入与对接，在泛长三角的平台上共同促进发展。

上海市四川商会副秘书长陈莉主持座谈会

　　麻省理功沈总向来访分享了麻省理功企业的成功经验，从资金筹措、菜品开发、员工培训、顾客服务、连锁管理等等多方面进行了详细阐述。现场，餐饮文化企业的同行们积极提问咨询，沈总毫无保留地与大家进行了解答，议题包括顾客群的维护、如何留住优秀员工、在互联网+时代餐饮企业如何发展等。麻省理功的校园文化餐厅注重细节和服务，公司在短短三年里连锁发展到三十多家，2016 年评被为“中国优秀连锁餐饮品牌”并已经陆续登陆美国、加拿大和新加坡等国家开店，取得了成功。注重连锁管理，品牌知名度不断提升。参访企业都觉得很有收获和启发，并对麻省理功的分享表示了诚挚的感谢。

上海市四川商会常务副会长、泛“长三角”四川商会合作论坛餐饮文化委员会主任、瀚源文化创意董事长应臻致辞

　　泛“长三角”四川商会合作论坛餐饮文化委员会主任应臻董事长致辞，对考察团的到来表示热烈欢迎，并称赞浙江川商会的餐饮文化专委会积极组织学习活动，把对接做到实处；他介绍了我国当前文化、餐饮产业的发展方向，政策导向，和自身企业瀚源文化创意发展有限公司做的几个特色项目。他表示，泛“长三角”四川商会合作论坛餐饮文化委员会将积极联动六省一市的兄弟商会，大家信息资源共享，共搭平台，携手发展。

浙江省四川商会执行会长、飞象文创集团董事长赵崇甫交流

　　浙江省四川商会执行会长赵崇甫对我商会一行的安排和接待表达了感谢，并就麻省理功的参观和分享体会发表了感想和发言。称赞麻省理功的定位精准，文化与餐饮结合到位，品牌形象鲜明，给大家留下了深刻的印象，也非常感谢麻省理功毫无保留地经验介绍，走进厨房、走进企业进行深入学习。

上海市四川商会中分会会长、一亩田实业有限公司董事长张桓交流

　　上海市四川商会中分会会长张桓对餐饮企业的发展方向和最新会员制营销进行了主题发言，并就自身企业一亩田实业的市场发展经验进行了分享；上海市四川商会周国平秘书长就餐饮业的发展现状做主题发言，指出围绕目标客户进行餐饮创新的重要性。鼓励餐饮企业多多交流学习，共同提升。

　　麻省理功的大厨亲自指导了当天的菜品烹饪，大家品得一道道美味，连连称赞特色与美味。

上海市四川商会秘书长周国平交流

与会企业家提问交流

　　下午，大家驱车来到了考察的第二站—商会副会长周家豪的浦江荟集团，参观考察了集团位于浦江江畔的梅赛德斯奔驰文化中心旁的几个品牌餐厅：世博源公馆、江月蚝庭、浦江宴。落车后，大家首先进行了参观，周家豪董事长引领大家走进厨房，和每一个特色包间，并与大家进行了讲解，厨房里面宽敞洁净，厨房设备先进，布置科学且考虑细致周到，周总介绍说：“我们厨房的规定很明确和规范，厨房任何时候都可以接受客人们进来参观，要求地面没有一点油渍，没有一滴水，就是在厨房最忙碌的时候也要保证达到要求。”听到这些，大家不禁竖起了大拇指。世博源会所的布置和装潢考究而精致，每一间都极具特色，一间一景。江月蚝庭则是尽展法国南部海边生蚝吧餐厅的情调，生蚝是空运而来，即食即开的，在这里可以尽情放松和享受西式美食。

上海市四川商会执行会长钟映松讲话

　　随后，在坐临浦江旁的浦江宴餐厅，沪浙川商餐饮文化企业交流座谈会顺利举行。上海市四川商会执行会长钟映松、常务副会长应臻、副会长周家豪、金克森以及商会近三十家餐饮企业共同参加了学习交流活动。四川省政府驻上海办事处主任谢贤荣、副主任杨忠出席了餐叙会并对泛“长三角”四川商会之间的互动学习表示了肯定。交流会由商会副秘书长陈莉主持。

上海市四川商会副会长、浦江荟集团董事长周家豪分享交流

　　周家豪董事长致辞，热情欢迎大家的到来，他与大家分享了从业餐饮20多年来，从厨师做到厨师长再到创办餐厅、成立浦江荟集团，一步步发展起来的心路感受和成功经验，并把企业在每一个转型阶段的深思熟虑、综合考量的因素、企业在融资拓展方面的办法和渠道以及未来规划和大家进行了分享。

　　浦江荟集团精耕餐饮市场，是具有国际影响的餐饮投资集团。引领中国餐饮产业创新，并以全球化的视野制定品牌战略。在上海开设了蜀府精品川菜连锁、浦江系列高端会所、进口生蚝餐厅、健康汤锅品牌，在四川成都开设了许家菜会所，川粤汇连锁店，集团年产值约达5 亿元民币。蜀府和川粤汇品牌的会员超过百万；浦江系列会所会员达5 万余人；许家菜、锦庐会所的会员达到2 万余人。2017 年，公司的上海中心68 层米其林法餐、日餐、酒吧三大项目，华商上海滩游艇会项目、云空煮海项目相继启动开业。

参观浦江荟集团的世博源公馆、江月蚝庭

　　周董的介绍让在座同行们受益匪浅，在座都表示佩服和称赞，浦江宴的川粤精品菜以及贴心服务、绝佳浦江景观，令大家印象深刻。在座的餐饮文化企业向周董进行了提问交流。

浙江省四川商会执行会长、飞象文创集团董事长赵崇甫作分享

　　随后，浙江省四川商会执行会长、飞象文创集团董事长赵崇甫与大家分享了企业在品牌打造，帮助企业进行战略设计、品牌定位、整体形象整合提升方面的经典案例和成功经验，飞象文创集团以品牌策划为核心业务，是中国品牌系统化运作倡导者，“品牌·树系统”理论的创导者与践行者。拥有上海飞象公关策划、飞象品牌营销策划、左中右文创、红橙科技等子公司。飞象策划咨询业务涉及政府、地产、食品、金融、教育、物流、消费品、工业品、餐饮业等二十多个领域，已为国内外超过100 家企业、政府和组织提供全程顾问服务，服务客户的产值增加值超过5000 亿人民币。

上海市四川商会常务副会长、泛“长三角”四川商会合作论坛餐饮文化委员会主任、瀚源文化创意董事长应臻作分享

　　泛“长三角”四川商会合作论坛文化餐饮专委会主任、瀚源文化创意发展有限公司董事长应臻向大家介绍了企业在四川、安徽、上海崇明等地建设的“特色小镇”项目。公司专注于”美丽乡村”文创化，拥有文化内容生产、文化性民宿客栈开发、设计、施工建设和经营管理的全产业链资源。是美丽文创生活方式的提供商和运营商。公司在四川江油的“青莲国际诗歌小镇”项目获得“中国最佳历史文化旅游项目”奖等多项大奖。

浙江德道食品有限公司董事长陈均交流

袍商实业（上海）有限公司董事/总经理金克森交流

杭州蜀琪麟贸易有限公司总经理黄勤交流

川食会总经理陈晓波交流

杭州巴国布衣餐饮管理有限公司总经理郭晓云交流

上海一片天餐饮管理股份有限公司董事长张毅交流

杭州赫克勒斯体育文化有限公司总经理蹇知勇交流

上海友惜餐饮企业管理有限公司总经理杨青华交流

泸州老窖销售股份有限公司（浙江区域）负责人夏小平交流

上海禾朗实业有限公司董事长吴世木交流

SharesBar分享酒吧股东田勇交流

上海佾波餐饮管理有限公司总经理张波交流

嘉兴市老蜀人餐饮管理服务公司董事长刘文成交流

上海行如燕餐饮企业管理有限公司总裁周振雄交流

碟碟香川菜馆总经理黄文杰交流

上海川韵餐饮有限公司董事长李晓林交流

绍兴留香餐饮管理有限公司总经理汤亚军交流

上海衡丰水产贸易有限公司代表交流

高老九（上海）餐饮有限公司总经理王金平交流

上海一之春餐饮有限公司总经理廖忠交流

启可（上海）信息科技有限公司运营总监张宗益交流

上海佳捷厨房设备有限公司总经理康政交流

杭州亨瑞贸易有限公司总经理罗杨交流

浙江爱影影视文化有限公司制片人李政林交流

 

 

与会企业家积极交流

　　座谈会上，来自沪浙四川商会的40余家餐饮文化企业家们一一进行了自我介绍和互动，把自身企业的特色、规模和供求合作信息进行了发布和分享。大家相互之间熟悉和加深了解，取得了良好的效果。活动上大家建立了餐饮文化企业的联系微信群，便于大家继续交流互动。

　　浙江省四川商会为表示答谢，特别向我商会送上了活动纪念礼物。

　　会上，我商会执行会长钟映松讲话表示，非常欢迎浙江川商餐饮文化企业的兄弟姐妹们来我商会考察交流，泛“长三角”四川商会合作论坛正为大家搭建一个广阔的、互动合作的平台，特别是分行业进行深入交流与对接，更有针对性和互动性。希望大家此行能有所收获，餐饮文化的同行们相互学习、合作，也希望论坛的兄弟商会间常来常往，携手努力，共同进步。

　　感谢本次活动的赞助企业：浦江荟集团、川省理工餐饮投资有限公司、一亩田实业有限公司、泸州老窖销售股份有限公司（浙江区域）