——专访上海市四川商会副会长、上海人人壹亩田实业有限公司CEO张桓

 

　　路程很远，一个用足够多的时间，全身心投入做农业的人会是怎样的？
　　从投资的物质回报层面来看，很多选择相对农业都能赚到更多钱。在这前提下去做农业，想必是对生活有着极大热忱的人，或者接受万物生长的规律，不急不躁、深入扎实地活着，像农作物一样感受泥土和雨水、空气和风，笑声里有阳光，皮肤的纹理像植物一样舒展好看。

 

　　张桓，是更加丰富的一种。他在这些想象之上，叠加了更多印象，比如极为聪明、行动派、有勇气，更重要的是，在他厚厚的履历背景之上，呈现出一种澄澈明朗的单纯和通透，这远比不谙世事的单纯可贵的多。豪爽地把速溶咖啡往旁边一推，"换现磨的"，那股子爽气劲儿。
　　说履历很厚并不为过。1997年毕业于南京理工大学的张桓，读过国际贸易专业、计算机应用专业；毕业后先后在上海航天811研究所、朗讯（中国）有限公司、思科、Symbol、西门子通信公司工作，并且都做到了很高的职位。直至2008年，西门子通信板块没落，他去上海交通大学读了个EMBA高级工商管理硕士春季班，自此，多年的通信行业精英开始起了变化。

　　500强精英的10年
　　《上海川商》：你们公司的萨摩耶太可爱了，算你们的吉祥物么？（办公室里，一条雪白的萨摩耶，名叫田田，懒懒趴在地上，跟人亲近得很，时不时还像狼一样叫两声）
　　张桓：哈哈哈，那是我们刚刚开业的时候客户送的，陪了我们这么多年了。
　　《上海川商》：那是哪一年？
　　张桓：2008年，算起来它都9岁了。
　　《上海川商》：那08年之前你在干嘛？
　　张桓：原来我是做科技的，通信呀，软件呀，高端计算呀这些。1997年毕业之后分配到航天（即上海航天811研究所），在航天也是搞计算的，计算机应用等等。在那儿就认识了好多这个领域的大咖。99年从体制内出来，进了朗讯。最早朗讯可是高不可攀的公司啊。我应该算是第一批或者第二批跨国公司人员吧。
　　《上海川商》：当时是这些公司的黄金时代啊。
　　张桓：是啊，当时最好的数据开发公司是太阳微（sun-micro），最好的软件是IBM，最厉害的平台是Unix，互相斗得不可开交。后来2004年的时候，去了思科，这个时候整个行业开始走下坡路。几乎是去了一年就开始不行了，下坡路走得很快，华为进来就把它给干倒了。
　　《上海川商》：那你呢？
　　张桓：我去西门子了，还坐到挺高的位置，结果05年西门子开始直线向下。整个行业在下滑，所以当时想离开了。
　　张桓在西门子做到数据通信事业部总经理，有两个差使，一个负责拓展中国区数据通信和无线网络业务，一个是总部跟华为(H3C)合作项目的负责人，跟任正非他们打交道。西门子最早就是靠通信产品起家的，后来起来之后开始做能源交通医疗等等。到2005年，西门子的通信事业显出颓势，并且衰落得很快。西门子作出决定，将手机部门卖给明基，还贴了10多亿欧元，当然买的不如卖的精，明基接了一大包袱，10多亿欧元还不够发俩月工资的。
　　说起这些陈年旧事，张桓条条缕缕都超清晰，蹦豆一样，IT通信产业几大巨头几年的浮沉便数说一遍。从2006年到2008年，张桓都在西门子忙活中国业务的拓展和与华为的合作项目。"07年西门子通信除了我这块业务，全部卖给诺基亚了，弱弱联盟，诺基亚占51%股份，成立了个诺西公司，CEO是张志强大哥，"张桓笑说，他也想被卖了得了。没成。
　　话虽这么说，张桓在西门子还是做成不少大事。京津高铁、上海虹桥机场T2航站楼、奥运、杭州城市等项目的通信、Wi-Fi网络搭建都在他任上完成。但他觉得，自己什么都没做。 "在这些个科技500强里跑来跑去，我到底做了什么事？其实什么都没做。人生当中没有做一件很踏实的事情。我们受到的教育、对于服务的理解都只是拿来用，没有真正理解。"
　　刚好，西门子送他去读书了。

 

　　与农业结缘
　　张桓：08年，西门子说，你去读个书吧，然后我就去交大安泰读EMBA去了。
　　《上海川商》：读这个还不都是混圈子去了。
　　张桓：就是，都为了做生意。读这个嘛，就鼓励要创业，我一想，都34了，年纪大了，人家28的公司都上市了，我再不搞个公司就没戏了。就寻摸着要做点什么。
　　《上海川商》：那怎么想到搞农业了？懂这个？
　　张桓：不懂呀。就想着搞个简单、实用的，要么就农业旅游项目吧。合伙的几个人也不懂，一个搞化工的，一个搞制造业的，还有一个也是搞 IT的，另一个是做消费的，超市连锁店，没一个是跟农业相关的。
　　《上海川商》：看来主要是为了自己吃为了聚会的，果然有钱任性。
　　张桓：一开始是瞎搞，到了崇明岛，一天开车4、500公里，到处找地。人家说，崇明岛没法搞农业，台风船不能开，大雾船不能开，那怎么行，搞不了。我们就苦苦哀求人家，说我们多付钱啊，人家付10块我们付20，人家还是不理；我们就说，这是我们的理想啊，要帮我们实现理想啊。人一听，呦，理想啊，好吧好吧，有块地，闲着也是闲着，不过那政府关注的，你们给弄好看点。这样我们就开始做了。

　　这个听上去忒不靠谱的开端，也是整个有机农业潮的开幕。张桓他们，刚好赶上了这么一波热潮，不过他们更早。"那时候没什么有机农业的概念，我们叫生态农业"，他们雇人种地，差不多80多亩的地，番茄黄瓜什么都种。张桓虽是四川土生土长的，口味也是四川的，但父母祖籍崇明。朋友们看到开始的局面，都揶揄他，也就你，崇明有地才会干这事儿。
　　大家都觉得不靠谱。他们之前设想的商业模式是把人拉去崇明岛，连吃带拿，party也搞了，东西还好吃，还能把菜带回去给亲戚朋友。结果发现，这几乎是不可能实现的。张桓他们弄了一堆人过去，9点到了码头，下午2点还没上船呢。看着长长的排队等轮渡的车子，朋友们面面相觑，大家很同情地问："要么我们去青浦吧……"本来想投资他们这个项目的朋友，看这样子还是算了。
　　这些开始的开始的故（duan）事（zi），张桓讲一天一夜都讲不完。结果，人算不如天算，天要成人之美，真是挡不住的运气——大桥开通了。
　　开始张桓说大桥要开通了，大家都不信，说这是没影儿的事，结果09年10月就开通了。之前张桓也没任何消息，全凭运气。"成不成都是天意"，他说，我觉得，他说这话时心里肯定挺得意的。

　　太太万岁
　　张桓：即便大桥开通了，我们的商业模式也还是错了。本来我们时不想卖菜的，就想着把人拉过去，吃一顿，再带些回来。后来我们陈总（我太太）说，你们太愚蠢了，把人拉过去吃一顿，人家谁愿意呀？你们应该把东西拉出来呀，凌晨拉出来可以呀。
　　《上海川商》：太有智慧了。
　　张桓：嗯，我们一想，还是家庭主妇有办法。我们就把重心改了，摆摊设点，开始卖卡。在古北黄金城道，第一天，卖了30万。
　　《上海川商》：一万一张？真厉害！
　　张桓：是厉害，现在估计不行了。卖菜的太多了。
　　《上海川商》：但你们也更有经验了呀。
　　张桓：嗯嗯，我们于是就开始认认真真在崇明种地了。4年，本科都毕业了，我们还有什么学不会的，学完也成运动员啦。

　　太太扭转大局，确定了壹亩田之后的商业模式。而几个合伙人从最开始对农业一窍不通，到后来找农科院、交大农学院合作、学习，也渐入佳境。
　　他们在崇明县向化镇的农场面积约500亩，无论是农场内还是去农场的路上，环境都是出乎意料地干净整洁。农场里面是一个个的大棚。从外表上看，这一种植有机蔬菜的农场，看起来跟普通农场，并没有太多不同。而就像农作物的生长都是有自己的周期作息，张桓他们的种植，也有自己的一套系统。这个系统，一靠科技，二靠人。
　　科技，那是张桓的老本行呀。他的农业，是种植在土壤里的IT系统。用了系统性的生产方式，只要一个文员只要会excel，就可以自己制定计划。"反正我们自己用，自己怎么做就怎么开发，"张桓笑说，别人开发这个系统肯定要不少钱，但他有先天优势，就干这个的，"不要钱"。
　　由于都是按照订量生产，根据客户的需求，他们要提前按照不同种类的菜的生长周期先播种，考虑到天气不好可能使某些产品减产，还必须种得略有余量，在不断调试中让种植的量与需求大致吻合。可以说，壹亩田的农业工业化是大数据型工业化（根据客户需求），也是全中国最早搞订单农业的，依靠小样本、精准化测算种植量与时间，也是生鲜产业的革命性的变化。
　　这种农业工业化的方式在流程上保证了一定的合理性，但种菜，还是得靠人。"找人我最在行"张桓深知，"不管是什么行业，到最后都是人最重要，"他咧嘴一笑。科技了得，找人厉害，还真没他不行的。
　　因为在生产中不用化工合成的肥料、农药、兽药和食品添加剂，壹亩田的农民格外辛苦。有些菜地的土地上覆盖着一层黑膜，可以遮住阳光，一些杂草就长不出来了。但这个办法仅限于茄果类蔬菜，像绿叶菜直接长在土里，不能用这个办法，只能用人工除草。张桓热切地找出手机里的照片给我看，农民赤脚在田里拔杂草，又仿似回归到传统农耕时期。

 

　　一点理想
　　《上海川商》：你们到现在已经差不多8年了，客户积累怎样？
　　张桓：长期订户有3万，非常优质的客户有1万。不过要说知晓率，那是百万级别客户知晓率。
　　《上海川商》：客户增长速度好像不那么快啊……
　　张桓：稳扎稳打，我们也不急，要保质，客户不流失，满意度高就行。
　　《上海川商》：现在最主要的竞争对手是谁呀？
　　张桓：其实也说不上特别明确的竞争对手，就是人们对有机蔬菜的认知还不够，不是特别重视，很多时候还是价格取胜。
　　《上海川商》：现在的成本支出也很大吧？
　　张桓：有机种植的成本比一般种植要高很多，就拿除草来说，一般种植是直接使用除草剂，而我们是不允许使用除草剂的，是通过人工一根根地把杂草拔掉。
　　土地成本比以前高了很多；但劳动力成本还是最高，时薪从开始的3.5元涨到15元，真是涨太快了。崇明当地的农民也都不大愿意这么辛苦种地了，我们只好从外地引进专业劳动力。农田的技术人员成本也涨得厉害。

　　除了成本的升高，对于做有机农业的张桓们来说，更费劲的是市场培养。"教育是我们面临的最大问题，"张桓直言，以日本为例，从小学教育里，就有个"食育法"，食物怎么种植、生长、运输，最后到餐桌上，从孩子就了解，这也是他们重视食物、珍惜食物的原因。而我们国家，这部分的基础教育是缺失的。"到了成人再教育，难"。
　　从之前的只在线出售，到现在也进入永辉、易初莲花、高岛屋等商超，壹亩田也在摸索发展。张桓非常清醒自己能做什么，不能做什么。当提及他可以去整合外地的资源，做个大的，好像之前淘宝做的菜哇一样（菜哇很快就没声音了，没做起来，但张桓认为这个做生鲜的模式还是很对路的），他连连摇头，说："不行不行，那不是我要做的事。"张桓非常明确自己的目标和方向，"我们要做最好的食材提供商，做好自己的一亩田"。